空心的窍门就是把浮起来的麻团压扁，等它变圆浮起后继续压扁，如此往复直至麻团表面金黄成型。
食材
1
糯米粉 130克
2
花生 10克
3
细砂糖 35克
4
盐 1克
5
温水 100克
6
糖粉 10克
7
芝麻 20克
8
白砂糖 6克
方法/步骤
1
温水中加入细砂糖至糖完全溶解。加入糯米粉，因糯米粉吸水性不同，可以根据实际情况增减。
2
和成一个软硬适中的面团。每个20克左右均分成一个个小剂子，一个个粘好芝麻。
3
表面可以粘一点水后在熟芝麻中滚一圈，用手攥紧，避免芝麻在炸的过程中脱落。
4
锅中加入油，没过麻团就可以，油四五成热时下入小团子，边缘有小泡泡冒出就差不多。
5
一个个放入锅中小火炸制，不要放太满，一会儿还需要空间膨胀变大。
6
大约四五分钟之后炸至表面金黄，敲起来有脆脆的感觉就可以了，我放得有点挤了，受热不充分会容易炸不圆。
注意事项
放在吸油纸上吸油开吃。
上一篇：儿时春游的必备美味——挂霜花生
下一篇：拔丝地瓜好吃到停不下来