茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
平底锅不放油，干烤
2
茄子上屉蒸
3
大蒜在碗里用擀面棍舂成泥
4
辣椒烤成这样就好了
6
辣椒和皮蛋放碗里，刚才擂蒜泥那个碗，继续擂
7
放些茄子，中和一下没有那么辣，如果喜欢吃辣就别放茄子了，都行。别看卖相不好，尝尝就知道特别好吃，特别下饭
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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