懒人版的酸辣茄子，简单易上手，做出来好看还很好吃，酸辣茄子快来学起来吧。
食材
1
长茄子6根 约500g
2
蒜头 3瓣
3
小辣椒 3-4根
4
葱 3根
5
白醋 60g
6
盐 1茶匙
7
棕榈糖或二砂 1茶匙
8
黑胡椒粉 少许
9
蔬果白醋 1/2汤匙
10
香油 1汤匙
11
沙拉油 1汤匙
方法/步骤
1
食材洗净备用；接着准备ㄧ个大盆子装入4杯水再倒入60g的白醋。
2
茄子去蒂头之后切长段，再对剖；
3
切好的茄子马上放入醋水里泡洗，避免变色。
4
将茄子从醋水里拿起来后，就铺放在盘子里，并盖住或用耐热保鲜膜包起来，入微波5分钟耶～
5
趁微波茄子时，将蒜、葱和辣椒用可饮用水洗净擦干；蒜去皮切末、葱切花、辣椒去籽切小丁；
6
茄子微波后取出略放凉（也可大火蒸5分钟或过油炸熟）；
7
用手撕成条状；
8
将葱花、辣椒和调味料放在茄子上；
9
锅内放入1汤匙沙拉油和一汤匙香油，并放入蒜末烧热；
10
淋入蒜味热油后拌匀；有用油烧过的蒜头，吃完后嘴里不会有散不去的蒜味喔～最后淋上1/2汤匙的白醋增添风味！
注意事项
1
加入一点水，这样更容易熟透
2
用小火