选择高压锅，最重要的是安全，毕竟高压锅会爆炸。要选择安全性能好的高压锅，首先要看正规厂家生产，还要有合格的产品质量，合理的产品设计，完善的售后服务。最后别忘了正确使用方法。
工具/原料
高压锅
方法/步骤
1
选用压力锅首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。不锈钢材质压力锅耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。建议买不锈钢材质的。
2
学会使用有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
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定期检查压力锅使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。
注意事项
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锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
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使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
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在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。
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