这道菜将年轻朋友非常喜欢的两种美食放在了一起香煎鸡翅+干煸土豆饼！！！
食材
1
鸡翅 800克
2
土豆 400克
3
姜 1小块
4
酱油 1勺
5
料酒 5毫升
6
白酒 少量
7
芝麻油 少许
8
八角 2个
9
香叶 2片
10
老抽 6毫升
11
盐 少许
12
鸡精 少许
13
孜然 1勺
14
花椒面 少许
15
茴香 10粒
16
大蒜末 少许
17
葱 少许
步骤/方法
1
洗净切花这也是方便生煎鸡翅更容易熟更容易入味
2
土豆洗干净准备切
3
切丝后不要泡水不然淀粉洗掉后无法煎成饼
4
姜末.蒜末.香叶.八角.茴香
5
加入料酒较多点点.白酒少许.香油少许.酱油适量，腌制时间根据你放酱油的多少来决定30分钟到60分钟 你可以用手指沾沾腌制的水尝尝 腌制好准备下锅前再加入少量的老抽上色几滴就好根据颜色放多少
6
油温不要太高就下锅，不然会溅的太凶，鸡翅水份太大，等下锅好后转中大火煎至第一面上色，从图中可见上色一面为肉少的一面
7
翻转看看颜色如何 煎第二面时一定要中火慢慢煎因为肉多不易熟
8
煎到一半时撒少许花椒面孜然，煎好后就可以起锅
9
多放油，油热后下土豆放盐鸡精翻炒调料炒匀净后固定好形状后就不要动了，等定型后翻面，煎好后起锅摆盘
10
可以放点葱香点
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