什锦海鲜煲: 顾名思义,就是将各种海鲜放在一起煮,新鲜美味,别具蜑家风味
工具/原料
1
海黄花鱼,
2
虾,
3
鲍鱼仔
4
吊桶仔(魷鱼)
5
扇贝
6
薑
7
葱
8
蒜头
步骤/方法
1
先将鲍鱼仔同扇贝切成较薄的块状,虾剥壳留尾,
2
黄花鱼洗净,抹乾水份,用少许盐略腌。用一碗清水将鲍鱼先煮一煮,黄花鱼落薑丝煎至半熟盛起
3
另起油鑊爆香薑同蒜头,放虾、吊桶同扇贝兜炒,灒花雕酒,加盐、生抽和糖调味略煮,
4
然后连黄花鱼一齐移入瓦煲再煮5~8分钟,最后放入葱段就大功告成了!
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