无糖橄榄油芝麻健康吐司面包
食材
1
高筋面粉 510克
2
蜂蜜 100克
3
奶粉 10克
4
海盐 6克
5
安琪耐糖酵母 6克
6
矿泉水 225克
7
冷藏去壳全蛋 50克
8
橄榄油 60克
方法/步骤
1
将配方中所有材料全部放入搅拌缸，（水视各种面粉的吸水性增减）。先开最小档把材料搅均，大概2分钟，然后开2档搅3分钟左右，这时面粉巳经完全成团再开3档揉至出膜，大概8分钟左右，橄榄油出膜比黄油要慢些。
2
揉好的面团盖上保鲜膜开始基础发酵。
3
发酵至2-2.5倍大，手指按下去不回弹不塌陷。
4
将发酵好的面团取出排气，称重后分6份，我这个159克一份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
5
取一个松驰好的面团，擀开拍掉边上的气泡。
6
卷起后再擀成长条，然后自上而下再卷起来。
注意事项
液体量根据面粉、环境湿度自己调整。
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