食材
1
荞麦面粉 90克
2
中筋面粉 300克
3
水 120克
4
鸡蛋 1只
5
盐 2克
方法/步骤
1
称两种面粉的重量。荞麦粉与面粉的最佳配比为1:3，否则面团会变硬变干。
2
把生鸡蛋加入水中打匀。加鸡蛋更好吃。
3
变成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，让面条和水混合20分钟。
4
完成的脸比以前柔软光滑多了，然后揉搓一会儿。同时，在锅里煮一壶水。
5
就是绕着面团表面剪，试一下就知道特别简单。自然就形成了柳叶的形状。
6
建议剪的小一点。不要超过小拇指的长度和粗细，因为煮了以后还会胀发一点。也要不时的搅一下锅，防止粘底。
7
切成大拇指指甲盖大小的坯子。
8
撒点干粉防粘。
9
用同样的方法煮好。
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