苗府南瓜小馒头，是用南瓜发面蒸制的一道主食点心。南瓜性温味甘，含有多种氨基酸，可提高机体免疫力，有护胃防癌功效。用南瓜与面粉加工的面食，将其充分利用，与主食结合，是美观又美味的健康食品。
食材
1
老南瓜 1个
2
面粉／糯米粉 1斤
3
酵母粉 1包
方法/步骤
1
老南瓜切大块，放蒸笼隔水蒸20分钟左右，取出稍晾凉。
2
用勺子将南瓜皮剥去，将绵软的南瓜果肉刮至盆中，用筷子搅打成泥状，趁着南瓜泥温热撒入小半包酵母粉搅拌均匀。
3
然后在南瓜泥中一勺一勺加入面粉，不要加水，仅用南瓜糊和面，揉成一个面团，面团要稍硬些否则不易成型，盖湿布或蒙上保鲜膜醒发半小时以上。
4
醒发好的面团搓成长条，用手揪下一团乒乓球大小的面团，用两手揉成小球，在案板上轻压成圆饼，再用牙签在圆饼上压出等分角度的三条线，就像南瓜长成六瓣，再用枸杞或香菜梗做瓜柄装饰。摆在笼布纸上入蒸笼，隔水蒸20分钟左右。
5
蒸好关火继续焖5分钟，稍凉后出锅装盘。金灿灿香喷喷的南瓜小馒头就做好了。
注意事项
1
比起油炸的南瓜糕，蒸着吃的小馒头更健康。也可以用糯米粉替代面粉。
2
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