草帽饼是东北最有特色的面食之一，因为外形像草帽，所以称草帽饼。我的经验是草帽饼要温水和面，面和的要软，这样做出的草帽饼才会酥软可口。
食材
1
面粉 适量
2
猪油 适量
3
盐 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
面粉倒入温水用筷子搅拌成絮状，和成表面光滑的面团，盖上盖醒面40分钟。
2
取猪油适量，放入半小勺盐，加入适量面粉合成粥状油酥。
3
取一半面团，揉面，将面团擀成厚度3mm左右椭圆型的面片。
4
用手将油酥均匀的涂抹在面饼上。
5
将面饼从一边折起，像扇子一样折叠好，慢慢抖动抻长从一边卷起，压扁，醒面5分钟。
6
擀成圆饼。
7
不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼，表面刷一层食用油。
8
一面烙好，翻过来烙另一面，两面烙成金黄色，草帽饼烙好了。