馍夹菜的做法
食材
1
玉米面 50克
2
韭菜 200克
3
荠菜 200克
4
鸡蛋 4个
5
虾皮 10克
6
食盐 少许
7
味精 少许
8
香油 少许
方法/步骤
1
将玉米面混各白面，加适量水和面团。
2
将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。
3
将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
4
菜里拌上芝麻香油，防止出水。
5
摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
6
顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
7
把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
8
把面剂子揉成团。
10
擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
11
做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀
12
在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
13
再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。
14
平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了
15
饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。
16
个菜馍可以切成几块来吃。
注意事项
平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了
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