双椒炒臭豆腐是夏日里独具一番风味的家常素炒菜，制作时把臭豆腐用油煎成两面金黄色，外脆内酥软细嫩而不腻; 再用上些青红椒来搭配它，简单的翻炒两下后这美味的“双椒炒臭豆腐”就完成了。这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，一经品味，独具一番风味，令人臭味相投，欲罢不能。
食材
1
臭豆腐 8小块
2
青红椒 各3个
3
蒜 2瓣
4
油盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料臭豆腐清洗干净，青红椒切小块。
2
热锅凉油，将切成小块的臭豆腐平铺在锅中煎;
3
将臭豆腐煎至双面金黄后捞出;
4
锅中留下的底油，放入蒜片进去爆香;
5
放入青红椒丝进去翻炒;
6
青红椒丝翻炒变色后放入臭干子进去煸炒;
7
加入适量的盐调味翻炒均匀，即可装盘享用了。
注意事项
1
将臭豆腐切成小块后放入锅中煎至双面金黄，既能让臭豆腐定型，还能锁住其味道;
2
先爆香蒜片，再放入青红椒丝翻炒，变色后再加入臭豆腐;
3
加入青红丝炒过的臭豆腐味道更特别。
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