超好吃豆腐做法

白豆腐 500克

猪肉 125克

青蒜 50克

酱油 10克

料酒 2克

盐 1克

淀粉 1克

鸡精 0.5克

郫县豆瓣 40克

1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。

2、锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。

3用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅。　　特点：　　此菜主要用郫县豆瓣、盐和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，味辣咸鲜，地方风味较浓。　　注意：　　水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。