速冻包子技术配方

面粉500g

羊肉200g

白萝卜1个

木耳50g

拌馅大白萝卜擦成丝、焯水、挤出水分，切碎备用；新鲜羊肉搅成肉馅备用；葱姜蒜根据个人口味切成沫备用；东北黑木耳泡发切成碎颗粒备用；肉馅加花椒水向一个方向搅拌黏稠，把切好的萝卜、木耳、葱姜蒜放入搅拌均匀；加入盐、鸡精、十三香、香油、白胡椒粉、甜面酱搅拌均匀。

包包子发好的面团取出揉匀至表面光滑即可，用刀切成四厘米直径大小的圆形面积子，用擀面杖擀成面皮，把调好的肉馅放到皮中，右手顺着一个方向捏褶，一边捏左手一边把肉馅往里塞。

上锅蒸蒸锅放入水适量烧开，蒸屉抹上油，包好的包子放到蒸屉上摆放整齐，留足间隙，避免粘连，放入锅中大火蒸15分钟出锅即可。