其实，只要掌握这几个窍门你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子！
食材
1
面粉 3大勺子
2
海青 1磅
3
新鲜香菇 8个
4
豆腐干 4块
5
发酵酶 3克
6
玉米淀粉 2匙
7
白砂糖 1匙
8
小苏打 1克
9
酱油 1匙
10
芝麻油 半勺
方法/步骤
1
将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时。
2
完成发酵后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮
3
上海青洗净后将水分挤干，用碎肉机切碎，香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟，豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀
4
准备好馅料和面皮后，就可以开始包包子啦，包好后放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃~
注意事项
1
融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵
2
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬
3
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满