百合又名菜百合、蒜脑薯，是保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。百合的食用方法较多，用它当做蔬菜做盘小炒，不仅好看还清火。
食材
1
百合 25克
2
西芹 150克
3
黑木耳 8克
4
火腿片 20克
5
蒜头 2瓣
6
辣椒 2个
方法/步骤
1
准备好所有辅材。
2
百合和黑木耳要提前几个小时泡发。
3
火腿片切成小片。
4
将蒜、姜、辣椒切好备用。
5
西芹斜切成段，开水锅中焯水后捞出控水。
6
热锅注入油，将辣椒、蒜、姜丝爆香后捞出，留下底油。
7
放入百合翻炒一分钟，倒入西芹和火腿片、木耳、盐、鸡精一起翻炒一分钟，入味即可。
8
关火装盘，美味即享。
注意事项
1
百合最好买新鲜的，应挑选瓣儿大肉又厚又白的。
2
胃寒的人忌食用。
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