花生麻辣牛肉条

食材明细　　牛肉(瘦)500克　　花生油100克 大葱20克　　姜15克 料酒10克　　白砂糖25克 芝麻5克　　盐10克 辣椒(红、尖、干)10克　　花椒5克 味精2克　　辣椒油25克　　教您花生麻辣牛肉条怎么做，如何做麻辣牛肉条才好吃　　1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内;　　2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;　　3. 葱切3厘米的段;　　4. 干辣椒切成1厘米长的节;　　5. 芝麻洗净炒熟待用;　　6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉;　　7. 切成4厘米长、1厘米宽的条;　　8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;　　9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;　　10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。