牛肉好吃，尤其是香辣牛肉，但做得不好就很柴，今天分享一个牛肉的做法给大家，不干不柴、香辣入味！
食材
1
牛腱肉 300克
2
大葱 1段
3
姜 1块
4
杭椒 1个
5
小米椒 3个
6
生抽 1勺
7
蚝油 1勺
8
料酒 1勺
9
老抽 少许
10
白砂糖 1勺
11
食用油 适量
12
食盐 适量
方法/步骤
1
备料；
2
牛肉洗净后用清水泡去血水，期间换水数次，直至水中再无血水即可；
3
将牛肉切大块，放入汤锅中，加入没过牛肉1厘米左右的清水，放入葱段姜片，大火煮开后撇去浮沫，随即转中小火焖煮约半小时直至筷子可以轻易穿透牛肉为准；
4
煮好后捞出，稍微晾凉后切条；
5
葱姜蒜青红辣椒分别洗净并切小段；
6
起锅热油，倒入葱姜蒜末以及青红辣椒圈小火煸炒出香味；
7
待大蒜焰炒至微焦之际，倒入牛肉条；
8
加入生抽、蚝油、料酒、少许老抽，白砂糖，适量食盐转大火，快速翻拌均匀即可关火！
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