美味好吃
食材
1
高筋面粉 180克
2
肉松 90克
3
马苏里拉奶酪 40克
4
沙拉酱 30克
5
炼乳 20克
6
糖 18克
7
牛奶 120克
8
盐 2克
9
干酵母 2克
10
黄油 12克
11
番茄酱 15克
12
白芝麻 8克
13
面包糠 20克
方法/步骤
1
将肉松、马苏里拉奶酪、沙拉酱搅拌均匀待用。
2
将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。
3
在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
4
面团取出排气，再平均分割成20份，揉圆松弛20分钟。
5
取一个面团擀开，放上内馅包好，收口捏紧。
6
表面喷水，裹上一层面包糠，所有面团同样操作，再排入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵，发至1.5倍大，大约40分钟左右。
7
发酵好后，表面挤上番茄酱，再撒点芝麻。
8
烤箱提前预热182度烘烤15分钟。完成
注意事项
注意火候
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