--丰富的牛奶、嫩滑的鸡蛋、淡淡的发酵酒香味和芝麻味、酸甜的果脯、温到最后一碗，绝对是冬季的最佳选择。--有些人做不到。他们总是把发酵的糯米和牛奶分开，使鸡蛋凝聚起来。原因是他们缺少小苏打。因为当牛奶和发酵糯米相遇时，由于蛋白质变性等因素，会发生团聚，导致牛奶不溶。另外，发酵的糯米也会有一些沉淀现象，容易结块
食材
1
全脂牛奶 240ml
2
鸡蛋 1个
3
小苏打 1克
4
奶粉（可选） 5克
5
醪糟 三汤勺
6
黑芝麻、坚果、果脯 适量
方法/步骤
1
根据牛奶的比例，2-3汤匙的糖浆就足够了。许多词容易结块。
2
散落的鸡蛋
3
把牛奶和奶粉混合。用中火加热混合物，直到它向上冒蒸汽，或者在微沸腾的区域周围有小气泡。
4
加入一克小苏打快速搅拌
5
倒入土豆泥煮沸
6
将蛋液倒成一圈，转火5-10秒，蛋花浮起，快速搅拌几次，熄火。（时间不应超过10秒）
7
离开锅后，洒上辅料，就可以了。
8
趁热喝酒比较好
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