客家煎酿豆腐
工具/原料
原料：南豆腐猪绞肉水发香菇水发虾米姜蓉
调料：生抽 盐砂糖白胡椒粉 蚝油清水水淀粉色拉油葱花
方法/步骤
1
南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用
2
香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
3
把做好的肉馅填入豆腐盒中
4
锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
5
豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可，喜欢葱花的表面还可以撒上葱花
注意事项
小贴士：1.豆腐先要用盐水泡（不容易散）2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦3.清蒸不会烂,煎的要小块点
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