酿豆腐是一道比较家常的菜，不同地区的做法不一样，有的地方喜欢鲜一点的，有的地方喜欢香一点的，小编喜欢前者鲜一点的。所以今天就给大家做鲜嫩美味的酿豆腐。食材的获取也比较简单
食材
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五花肉 400g
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莲藕 200g
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葱 100g
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生粉 80g
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食用盐 10g
方法/步骤
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将买回来的五花肉去皮之后剁碎，当然你也可以在卖肉的搅碎或者是在自家的绞肉机里面搅碎，也可以向打牛肉丸一样打碎。无论是何种处理方式都是为了让肉尽可能细，在与其他材料混合之后相互搅拌进行原味的渗透。将打碎的肉沫先放到一边等候处理。
2
莲藕是这次选择的辅料之一。因为莲藕富含丰富的淀粉，维生素以及膳食纤维等有利于人体需求的营养物质。它本身也是一种比较鲜的材料，您可以使用工具将它打碎或者是磨碎也可以是像小编一样剁碎。
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葱，在这里主要是做调色的一种材料，将葱切成细小的段，或者是剁碎。将这三种材料加入生粉和盐进行混合，混合之后葱叶有可能被细小的肉沫或者是莲藕沫填充，这样可以锁住食材原本的味道。
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处理需要进行包裹的材料，比如茄子，可以将一片茄子将其中间再切一刀，不能切断，而辣椒也是。这个可以根据自己的创意随性发挥。只要有个地方放置馅料就可以了。
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将搅拌好的馅料加入到需要包裹的外壳中，比如豆腐、茄子、辣椒或者是苦瓜。被包在里面的馅料在烹饪的过程中极大程度的保留了原聊的鲜与甜。在蒸煮20分钟之后就可以出锅了。
注意事项
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