小编今天教你们川菜脆皮豆腐的做法大全,让美食围绕在你的身边。
食材
1
脆皮豆腐 适量
2
五花肉 适量
3
红椒 适量
4
食盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 十来块
7
白糖 适量
8
老抽 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
脆皮豆腐切菱形块焯水备用,青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片。
2
锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油,倒入青红椒片,翻炒。
3
倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀。盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可。
4
将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180℃时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。
6
炸脆炸熟控油即可摆盘上,锅内留少量油,倒入番茄沙司和姜丝翻炒,加白醋白糖,少量水,加少量盐调味。
7
加水淀粉打芡,下入青豆,最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可。
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