做客家酿豆腐的时候多出了很多豆腐渣，所以就把这些豆腐渣和肉末混在一起做了这个“豆腐香菇鲜肉饼”，不爱吃香菇的童鞋可以省略香菇哦。 成品口感外酥里嫩，味道不错。爱汤汁的童鞋可以像我这样勾个芡，不爱汤汁的直接吃肉饼也可以哦。
食材
1
豆腐 80g
2
猪肉 200g
3
香菇 2个
4
小葱 适量
5
盐 适量
6
面粉 适量
7
料酒 少许
8
水淀粉 适量
9
油 适量
10
生姜 适量
11
生抽 少量
12
白砂糖 少量
方法/步骤
2
香菇切成末。
3
豆腐捏碎。
4
将豆腐、香菇、肉末加入葱花和姜末，加适量盐，一点点糖，一点点生抽，少许料酒拌匀。
5
取适量肉馅儿做成肉饼。
6
两面都沾上面粉。
7
平底锅内放少量油
8
将肉饼放入，中火煎。
9
煎至一面成型后再翻面煎。
10
加少许料酒盖上锅盖用小火焖一下，最后用水淀粉和生抽勾个芡即可。
注意事项
1
1.生抽不用太多哈，增加鲜味，白糖一点点就行了，也是为了提味儿
2
2.煎肉饼的时候油不用太多哦。
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