怪味豆是一种将蚕豆炸制，再用特殊调料调味制成的休闲小食品。其口味独特，营养丰富，老少皆宜。
食材
1
蚕豆辨 400g
2
淀粉 适量
3
面粉 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
花椒粉 适量
7
孜然粉 适量
方法/步骤
1
泡发好的蚕豆去皮，掰成两半。
2
锅中倒入适量冷水，放入蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。
3
蚕豆冷油下锅，中小火慢炸，常翻动均匀受热。炸酥即可。
4
然后捞出控油。
5
面粉，生粉，盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖用少许的水搅拌均匀。
6
把豆瓣倒入糊里抓均匀直接炸。
7
油烧热，拌好的豆瓣放入锅中，炸金黄即可。
总结
1.泡发好的蚕豆去皮，掰成两半。2.锅中倒入适量冷水，放入蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。3.蚕豆冷油下锅，中小火慢炸，常翻动均匀受热。炸酥即可。4.然后捞出控油。5.面粉，生粉，盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖用少许的水搅拌均匀。6.把豆瓣倒入糊里抓均匀直接炸。7.油烧热，炸金黄即可。
注意事项
Tips：花椒粉，辣椒粉，孜然粉的比例是1：1：1