乐活网小编注：这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成。年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么。十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。
步骤/方法
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准备好全部素菜
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胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用
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莲藕、榨菜洗净，切丝
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黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝
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大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用
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黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用
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锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝
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炒软，加盐；盛起备用
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锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用
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锅中油热，倒入莲藕
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稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用
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锅中油热，倒入大蒜，炒出香味
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加入黄花菜，倒入香菇炒匀
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加入盐，炒匀
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加入青红椒，炒匀
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倒入榨菜，炒匀
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所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀
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炒好的十香菜盛入大盆中，盖盖，入冰箱储存，随吃随取
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注意事项
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本菜品只要凑足八样以上素料即可。
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菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定
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