家常凉菜：怎么做好吃不腻、美容养颜的猪皮冻？

首先买些猪肉皮（肉皮要选择表面干净毛少的，肉皮厚，肥肉少的。），把买来的肉皮洗干净添上水焯10分钟。

把焯好的肉皮晾凉些，放在菜板上用刀刮去猪皮表面的赃东西，和皮下的脂肪，可以多刮几次，刮干净为止。（如果有少量的毛同时也要刮干净。）切成肉皮丝。

切好的肉皮丝放在锅里洗干净，因为有油脂，要多洗几遍哦，可以用温水洗，这样更容易洗干净。

洗好的肉皮留在锅里，添适量的清水，点火炖1个小时，收一下汤汁，汤汁刚没过肉皮，汁像胶水一样就可以了。（用高压锅炖20-30分钟就可以，但是炖好后要再收一下汤汁哦）

把炖好的皮冻放在冰箱的恒温层晾凉。（皮冻在温度足够低的情况下才能成冻哦。）

皮冻做好了，把它切成小块或者薄片，摆在盘中，再配上一小碟蒜酱，几个圣女果做点缀，用它做年夜饭的菜也不丢手艺哦！

喜欢吃香菜的朋友可以在蒜酱里加点香菜。

炖皮冻的时候可以少加点盐或者酱油。