清汤皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的清汤入沸水中煮，煮熟清汤费时较短。
食材
1
面粉 适量
2
肉馅 适量
3
食盐 适量
4
味精 适量
5
胡椒粉 适量
6
虾仁 适量
7
葱姜 适量
方法/步骤
1
1.肉馅加盐、姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。2.面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会。3.将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮。
2
1.切成边长4厘米左右的三角形。2.取一个面皮放上肉馅，将一角折起，四周捏紧，再对折一捏即可。
3
将所有面皮都包完。热锅凉油将加水烧开，下入清汤、虾仁煮约10分钟至熟，加入、盐、味精、胡椒粉、葱姜。
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