榛子乳酪软欧的做法，你学会了吗
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
图上就是这次用到的厨师机啦，海氏HM770
2
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵
3
发至涨发至有许多泡泡的状态
4
发酵好的状态
5
奶油奶酪软化后加入糖粉压拌均匀
6
注意盐和糖不要与酵母直接接触
7
先用1档低速将面团揉成团
9
加入软化的黄油
10
1档将黄油逐渐揉入面团
11
可以拉出相对均匀的半透明薄膜
12
加入榛子仁和酒渍蔓越莓
13
1档慢速搅拌均匀
14
取出面团滚圆
15
盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
16
发酵至2倍大
17
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷的状态
18
轻拍排气
19
称重等分为6个小面团
20
分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右
21
醒发好的面团压扁拍出气泡
22
翻面后如图挤乳酪馅
23
收口捏紧
24
整理一下，收口朝下
25
摆上烤盘
26
割包
27
上下管180度烘烤18-20分钟
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