正宗臭桂鱼怎么做？

首先将桂鱼去鳞，去除内脏，然后洗净并抹干水分。

姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，蒸十分钟。

蒸鱼的时候把一根葱切丝，放入冰水浸泡片刻。

干红椒去籽切丝备用，鱼蒸好后掉去一部分汤汁，不要倒掉。

将葱丝，红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油即可。