老头鱼属于河鱼，肉质鲜嫩，骨刺少！
食材
1
老头鱼，葱 适量
2
辣椒，盐，糖，味精 适量
方法/步骤
1
首先准备食材，老头鱼，辣椒，葱，调料！
2
将老头鱼，洗净，去掉内脏，鱼鳃！
3
加盐，味精，入味！加少量淀粉！
4
锅放油，将鱼略炸，捞出控油！
5
锅放油，加葱，辣椒炒香，加调料，适量水！
6
加鱼，将水烧开，收汁出锅！加香菜！
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