蒜薹炒肉主要由蒜薹、肉、生酱油等制成，非常简单、美味、营养。
食材
1
蒜苔 1把
2
瘦肉 100克
3
料酒 1勺
4
酱油 2勺
5
盐 半勺
6
十三香 半勺
方法/步骤
1
将蒜苔摘好，切成三四厘米的小段。这里注意，要把根部明显青绿的部分分离出来，一会儿要多焯一会儿。这么做是为了蒜苔整体的口感一致。
2
锅中烧热水，水开后，先把根部分倒进锅内，焯30秒，再把其余部分下入锅内，焯1分钟左右，捞出沥干备用。
3
猪里脊肉切成片。它不需要太薄。可以再厚一点。
4
在另一个锅中，加热油，然后加入肉丝、一勺料酒、一勺酱油，炒至肉色变。
5
引进蒜苔，加入1匙酱油，1/2匙十三香，1/2匙盐。不断均匀地炒。一定要把盐炒熟。
6
再炒两三分钟，可以出锅。