梭子蟹是一种非常美味的海蟹，肉多，味鲜美，营养丰富。本次给大家介绍如何做爆炒香辣梭子蟹，快来看看吧。
食材
1
梭子蟹 200克
2
青椒 1个
3
盐 10克
4
生抽 10克
5
料酒 10克
6
鸡精 10克
7
糖 10克
8
红薯淀粉 20克
9
蒜末 20克
10
姜 20克
11
干辣椒 5克
方法/步骤
1
首先将螃蟹清理干净，去壳。
2
对半劈开，再切半，一个螃蟹分4块。
3
青辣椒切块，锅内倒入稍多油，倒入螃蟹炸一下。
4
炸好的螃蟹均匀蘸取淀粉，再下油锅小火煎炸。
5
定型后翻面，继续煎，当有黄色锅巴出现捞出。
6
锅内留底油，放入大蒜，干辣椒，姜片，青辣椒煸炒出香味。
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