奶奶喜欢吃粗粮，尤其喜欢吃玉米面。为了改善玉米面的口感，我们家改良了多种玉米面食品的做法，下面分享一种发面杂粮煎饼。
食材
1
玉米面 200g
2
白面 300g
3
鸡蛋 4个
4
酵母 2g
方法/步骤
1
酵母加水搅拌均匀，为了加快发酵，可使用温水。
2
加入玉米面和白面，搅拌均匀，面糊成可自由流动状态即可。静置发酵，时间长短根据室温适当调整，面糊体积出现明显膨胀即可。加入鸡蛋，搅拌均匀。
3
把电烙饼锅通电加热，倒入面糊，轻轻搬动烙饼锅，让面糊自由流动均匀。
4
盖好烙饼锅，大约两三分钟，烙至饼面金黄即可出锅。
5
根据个人喜好，可以调整加工方法。喜欢吃软糯口感的，可以多加面糊，让饼厚一些；喜欢吃酥脆口感的可以少加面糊，让饼薄一些，加热时间长一些；喜欢清淡的可以不加油，喜欢香的可以在面糊下锅前在锅里刷一层油。
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