原料
材料：面粉80克，水150克，鸡蛋3个，火腿片10片，生菜，葱
调料：盐、白胡椒粉
步骤
1
鸡蛋磕进大碗，加入适量盐和白胡椒粉后搅拌均匀；
2
撒进葱花，搅拌均匀；
3
筛进面粉，稍加搅拌；
4
倒入清水，搅拌成可以流动的比较稀的面糊（面糊不要太稠，否则蛋饼会硬）；
5
注意把面粉小疙瘩搅散，静置10分钟；
6
用勺子装一勺面糊，倒进平底锅，转动锅中，让面糊均匀地平摊在锅中；（注意：这里是不用放油，不用热锅，冷锅倒进面糊哦）
7
开慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃动锅中，蛋饼可以移动的时候翻面，同样慢火煎至蛋饼鼓起即可；（煎完一份，可以让锅稍为冷却以后再倒入面糊，煎饼时间不可过长，否则影响蛋饼的软度）
8
依次把面糊全部煎成蛋饼后，把火腿片稍为煎一下，微微金黄即可。
9
把蛋饼平铺在保鲜膜上，铺上生菜，铺上火腿片；
10
压实卷起，尽量卷实一点；
11
依次把蛋饼全部卷起；
12
切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香浓的椰香南瓜糊和水果
注意事项
就是一顿营养美味的早餐啦。 椰香南瓜糊做法：南瓜削皮，切片，放进锅里，加入没过南瓜的水， 煮熟，稍冷却后连水一起倒进搅拌机，加入一汤匙椰蓉，倒入牛奶， 搅拌半分钟即可。牛奶的多少可以根据自己的喜好调整，想浓稠一点 就少放点牛奶，想稀一点就多放点牛奶。