巧克力干果雪糕，成品香浓丝滑、用料十足。要使雪糕的口感细腻无冰碴必须加入奶油，但是加了奶油的雪糕又很容易化掉，所以还需要牛奶来提升水分，这样就能做出美味又结实的雪糕啦！下面一起来看看它的制作方法吧。
食材
1
巧克力 85克
2
可可粉 5克
3
淡奶油 200克
4
纯牛奶 120克
5
玉米淀粉 6克
6
细砂糖 20克
7
蔓越莓干 适量
8
杏仁片 适量
方法/步骤
1
首先舀出两匙牛奶倒进玉米淀粉中，搅拌均匀成水淀粉。
2
再把搅拌好的水淀粉倒回牛奶中，搅拌均匀放到炉上开小火。
3
一边煮一边不停的搅拌，直到呈粘稠的牛奶糊后离火，这一步最好用不粘锅来操作。
4
然后趁热将可可粉倒入牛奶糊中，充分搅拌至细腻顺滑无颗粒状态，放置一旁备用。
5
巧克力放进小碗中，隔水融化成巧克力酱，注意不要让水蒸气进入碗中，可以在上面覆盖保鲜膜防止进水。融化好的巧克力酱暂时就放在水里温着，避免再次凝固。
6
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至略微出现纹理状态。
7
接着倒入牛奶可可面糊，继续用打蛋器搅打均匀。
8
再倒入融化的巧克力酱，同样用打蛋器搅打均匀。
9
在雪糕模具中放入适量的果脯和干果，可以按照自己的喜好添加。
10
然后将搅拌好的巧克力奶油糊均匀的倒入模具中，盖上盖子放进冰箱冷冻八小时以上定型。
11
取出脱模即可，香浓美味的巧克力干果雪糕就完成了。
注意事项
巧克力的纯度要高一些的，玉米淀粉必须添加，因为可以使雪糕的口感更细腻。食材分量可以做六、七根雪糕，但因为模具大小不同也会有所改变。
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