做个菜谱，记录好分享给朋友们
食材
1
大鸡腿 200克
2
生抽 2克
3
青辣椒 20克
4
藤椒 40克
5
料酒 20克
6
生姜 2克
7
菜籽油 2克
8
鸡汤 20克
方法/步骤
1
鸡腿剔骨。
2
冷水入锅，加料酒、姜片。煮开后小火3分钟，闷五分钟。用筷子插，轻松插过，不冒血水就熟了。
3
用个大容器冷水流水冲洗。(忘了拍照，放的做鸡爪的图。) 我泡鸡腿是直接用我家直饮机的小水龙头冲泡的。先在大盆里接满水，入鸡腿肉，开水龙头。
4
辣椒切小圆段，撒盐，出辣味。 藤椒冲洗干净，晾干水分
5
锅中入油，烧到冒烟。关火，下藤椒。用余温把藤椒炸出麻油。 (觉得温度不够可以小火加热，别让藤椒胡了黑了。) 盛出备用。
6
鸡肉切块，码盘。倒入调好的酱汁，放上藤椒。 冷藏半个小时。 上桌
注意事项
想要麻就选干青花椒(麻味重)，不要选红花椒(
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