食材
1
腊肉 1块
2
烟笋或者萝卜干 150克
3
红绿双椒(双色剁椒) 100克
4
盐 1克
5
葱 1根
6
姜 2片
7
蒜 2瓣
8
盐 1克
9
生抽 1勺
10
白糖 2克
11
蚝油 1/2勺
12
老抽 1/2勺
方法/步骤
1
湘西朋友特别挑选的一种薄薄的熏肉。但有点香。
2
来自湘西的胡椒在一般蔬菜批发市场出售。
3
用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明
4
时间的颜色，沉淀的味道。切片。
5
笋干腌，腌，切丝，用酒搓。我用现成的袋装芦笋
6
油煎一下出香，肥肉出油后即可，时间长了瘦肉会柴
7
加入芦笋或萝卜干，炒至适口，加入辅料双胡椒或剁椒。各种搭配都有各种味道。加入熏肉的醇香。这次我是用竹笋和双椒炒培根
8
炒好后，再加入生的、老的、油的、糖的、少许盐，均匀地翻炒出锅。
9
口味浓厚，嗜辣重口者最爱，也是湘西下饭神菜。