宋河酿酒的历史

宋河酿酒已有千年的历史，带带相传的酿酒绝技成了宋河梁酒的看家法宝了，宋河酿酒制作全部是采用人工制作的方法步骤制作出来的白酒，他们熟能生巧的踏制着，为的是保证酒的质量，曲房内温度最高超过了50摄氏度，而每位员工都任然做着翻曲的工作，由空气中的微生物发酵出来的自然接种，不使用任何的化学催化剂酿制的，所以酿酒发酵平稳，确保了其中天然的香气。在酿造过程中，宋河粮液沿用老五甑续渣混蒸的传统工艺，分段量质摘酒，分级入库，原出原入的操作法，以保证酒体整体品质之优。出厂前的成酒均使用宋河所生产储存期在五年以上，口感最好，不同季节、不同发酵期、不同窖池所生产的多粮型和单粮型原酒为基础酒，使不同类型、不同特征的酒进行合理搭配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，既突出了多粮酒香味的幽雅、丰满、协调，又保持了单粮酒绵甜净爽的风格，可谓两全其美。正是这一脉相承的古法酿酒技艺，结合现代酿酒技术精华，成就了宋河粮液卓尔不群的中国名酒品位。其酒芳香浓郁，醇和清冽，入口平和绵甜，余味爽净自然，回味悠长，独领北方浓香之先。近年来，宋河下大力气提升原酒生产能力、增加原酒储备、提升造酒技术。截至目前，宋河仅窖池班组就有140多个，发酵池1万多条，潜在的原酒储酒能力10余万吨，累计积累原酒3万多吨，在河南独占鳌头。