动物加工下脚料发酵的注意事项有哪些？

首先来说，发酵动物下脚料作为饲料的关键之处在于需要用专用的容器来进行发酵，绝对不可以用堆放的形式来发酵动物的下脚料，这其中主要的原因就是动物加工下脚料的发酵是厌氧发酵，不允许有空气的参与，否则就会导致动物下脚料发酵失败和变质发臭。

其次动物下脚料发酵作为饲料可以进行一些操作上的简化，例如小杂鱼的发酵，大家可以采用当水泥池或者水缸、塑料桶等其他容器 （水泥池等容器发酵小杂鱼需要在池子中事先铺好塑料纸，进行隔绝空气的处理 ），在容器当中放入一层小杂鱼之后再放入一层发酵剂与玉米粉、麦麸等能量辅料，要均匀的撒到这一层上面，如此类推直到所有的小杂鱼放置完毕。最后就是要密封完好，发酵15天左右就可以了，当然时间越久效果就越好，发酵的越久大分子营养素就会分解为更易吸收的小分子营养素。

小杂鱼发酵作为饲料，一般只要操作密封的完好，最少可以保持一年以上的良好状态不变质。 一般情况下保存半年以上发酵的小杂鱼就会缓慢的变成鱼露。这样的发酵状态营养价值会更加的高，畜禽的消化吸收率也会更加的好，也可以作为水产养殖户的水库肥料并且保存下去也不会发生变质变臭，使用效果也远远高于一些质量好的鱼粉 。

来源于动物的动物蛋白发酵，是不能够采用好氧发酵的。采用厌氧发酵，这样能够不易产生过多的氧化物，动物油脂也不会因为氧化而酸败变质，也不会污染一些有害细菌，导致畜禽生病。

动物加工下脚料的注意事项基本上如上所述，关键的要点在于进行密封发酵。如果动物加工下脚料比较脏的话，大家可以多增加一些玉米粉、麦麸等能量性敷料 。