腐竹是豆制品，多吃有益。它和五花肉一起烹饪，荤素搭配，营养价值很高。浓浓的汤汁里再烫熟点青菜同吃，味道更鲜美。 快动手跟我一起来做吧！
食材
1
五花肉 半斤
2
腐竹 半斤
3
青菜（油白菜、小白菜、西兰花均可） 随意添加
4
生姜片，大葱末 适量
5
干辣椒 1-2个
方法/步骤
1
青菜洗净、沥水备用（下锅前再用手揪成大段）； 腐竹必须用凉水泡发才好看又有嚼劲；五花肉切成较厚的片。
2
冷锅冷油放入佐料和五花肉，小火煎炒。炒至肉微黄，佐料香味四溢。
3
中火 依次放入调料（每放一种就翻炒几下）：小半勺醋，两勺料酒，几粒冰糖或小半勺白糖，生抽两勺，老抽半勺，盐适量。
5
放入泡发好的腐竹段，翻炒几下，让腐竹充分吸收肉汤。
6
炒锅里再倒入开水，水只要是汤宽即可。盖锅焖煮几分钟。
7
腐竹烧肉做好了，将锅里的烧菜扒到一边，在汤汁里放入青菜，用筷子翻搅。
8
青菜入味了就好了。盛盘时注意先盛出烧菜，再盛出青菜，各放一边。
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