腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
食材
1
腐竹 100g
2
瘦肉 100g
3
油 辅料
4
胡萝卜 辅料
5
盐 辅料
6
青蒜 辅料
7
淀粉 辅料
8
老抽 辅料
方法/步骤
1
腐竹泡开切段滤水。
2
瘦肉丝用酱油、盐和淀粉腌一下。
3
肉丝入锅中过一下油。
4
胡萝卜片入锅中稍炒
5
加入腐竹段翻炒。
6
差不多的时候，加入肉丝。
7
加入青蒜段。
8
炒香后出锅装盘。
注意事项
放点胡萝卜片可以有效防止腐竹粘锅，亦可让此道菜增色。
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