今天分享一个我最喜欢吃的花甲做法，不需要太多调味料，食材简单，自己在家做的干净放心，吃过的朋友都说比外面大排档的味道还好，赶紧试试；
食材
1
花甲 1盆
2
蚝油 2勺
3
葱 适量
4
蒜蓉 适量
5
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
买回来新鲜的花甲，和盐水一起放入盆子里，静置半小时，把沙先吐干净；
2
新鲜的干净的花甲，锅里放冷水盖过花甲，盖上，烧水直至花甲开口；花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。
3
锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+豆瓣酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀；
4
翻炒一分钟到2分钟就可以了，上碟；
注意事项
1
不要滚太久，肉会变老缩水。
2
我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。
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