今天做的是4寸的蛋糕，小小一个，一人一个，刚刚好。如果没有4寸的蛋糕模，可以用6寸的蛋糕模做一个。
食材
1
低筋面粉 55克
2
鸡蛋 3个
3
可可粉 15克
4
玉米油 36克
5
牛奶 60克
6
细砂糖 55克
方法/步骤
1
蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里，把葵花籽油倒入小奶锅中，用小火加热，不同锅具或者炉具，加热的时间不同。趁热倒入可可粉里，搅拌至可可粉全部溶解
2
倒入牛奶拌均匀，这时候的油温已经没有那么热了，你可以摸一摸容器，有点余温即可进行下一步
3
将已经提前过筛的面粉倒入，划Z字拌至不见干粉即可
4
倒入蛋黄，拌均匀
5
拌好的蛋黄糊如图
6
蛋清里分三次加入糖，用电动打蛋器打发至偏干性发泡的蛋白霜
7
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
8
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的翻拌手法拌均匀
9
拌好的蛋糕糊很细腻
10
分别倒入两个4寸的阳极活底蛋糕模具里，在桌面上震出气泡
11
放入已经预热到145度的烤箱最下面一层，烘烤35分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤好的蛋糕立即取出，在桌面上摔两下，震出热气，再倒扣，等放凉后再脱模
注意事项
实际烘烤温度和时间，要根据自家烤箱脾气而定。
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