让河渣成为全国家庭餐桌的美味佳肴,原汁原味,绝对天下一绝,简单易学.实用,营养丰富,,让家人,客人天天吃得开心,放心,舒心,省心
食材
1
擂钵, 一个
2
.黄豆 四两左右
3
木棒 一根
4
辣椒 1至2个也可
5
韭菜 少许
6
胡椒粉 一小匙左右
7
食用油,猪油,盐 适量
方法/步骤
1
先将新鲜黄豆提前12个小时左右用清水泡好(吃多少,泡多少),然后,洗净.以后依次把韭菜,辣椒洗干净
2
然后将洗净的黄豆放在雷钵里(雷钵放在地下),再倒上适量的水,接着用准备好的木棒将黄豆在雷钵里用力碾成细浆,接着倒入加热后的菜油油锅里,再倒入适量的水和盐,快煮沸的时候要站在锅旁边搅拌,以免溢出来.
3
煮熟后再加入切碎的韭菜叶,,辣椒及胡椒粉,,猪油,再稍微煮沸后,立即用盆子装上
注意事项
1
研磨时用力不要太大,以免把雷钵弄坏
2
河渣煮沸时,如果锅太小,一定要站在旁边搅动,以免煮沸时汁溢出来,不要盖锅盖,不要使用高压锅
3
辣椒也可随口味添加,也可不用