“千层肉饼，当然了没那么多层哈，主要形容这个肉饼层次比较多而已啦！很香很香滴肉饼你也可以试试。”
食材
1
中筋面粉 500克
2
温水 280ml
3
猪肉馅 400克
4
姜末 30克
5
大葱末 30克
6
香葱碎 50克
7
鸡蛋 一个
8
白胡椒粉 10克
9
料酒 10克
10
五香粉 10克
11
生抽 10克
12
酱油 5克
13
香油 5克
14
食盐 3克
方法/步骤
1
面粉加入温水先用筷子搅拌。
2
下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。
3
猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。
4
猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。
5
醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
6
取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
7
用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
8
没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
9
右边折向中间重叠住，成四方形。
10
方形折上去。
11
向第一步一样折法，右边折向中间。。
12
左边折向中间成方形。
13
折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
14
收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。
15
平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。
16
一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
注意事项
1
肉馅儿朝一个方向搅上劲儿出胶肉馅口感才好。
2
注意火候。
上一篇：花式做饼-梅干菜肉饼教程
下一篇：葱香油饼的做法