如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!
食材
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龙虾 500g
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生姜片 适量
3
蒜头 适量
4
八角，桂皮 少许
5
老抽 2汤匙
6
生抽 一汤匙
7
糖 二勺
8
盐 适量
方法/步骤
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步骤1：龙虾买时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
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步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
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步骤3：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
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步骤4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
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步骤5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
注意事项
步骤6：如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
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