高筯面粉 300克
低筯面粉 200克
酵母（高活性干酵母） 6克
白糖 100克或适量
盐 3
馒头改良剂 3克少量
装备按3：2的比例面粉共500克，温水250克，酵母6克，白糖适量，盐3克（大概一点点就好）。（如果不想做太多面粉可以所有东西减少一半制作）
大多数没有用量称，用25-30度的温水，大概温水半碗，将酵加入温水中并绞拌均匀至到纯白色的状态。(温水大概入口不烫就行，使用温水化开酵母，酵母菌活动性更好！）此时有馒头改良剂可以加入温水中一起绞拌。
待酵母化成白色无粒后，加入适量白糖，盐，（小经验：加入一点盐口味感觉更好了！）
装备另一个碗放入等量500克面粉，将化好的酵母水例入面粉中，用筷子慢慢顺着面粉旋转，直到面粉把水吸干。如果不够水可适量加入温水平衡。
用手揉到表面光滑（如果揉面很浪费时间，建议买个拦面粉机，现在市场价格大概在25-50就可以买到一台手动的了，如果想质量好的当然先贵 的绞面机！用机器混合面粉相当实用，本人经验！）
揉好面后，如果感觉面太粘，表面可以适量加些面粉。为了防止静放面表面风干可以加入手巾盖住，等发酵2个小时左右取出揉成形放置在可以置入电饭锅的小碟中。
往电饭锅中放入一碗水，加入短铁筷子把小碟子放入电锅中，通电调至保温状态约半小时以上（这步很重要请不要乎略，因为保温状态可以酵母活跌性更好，使面团更快涨大！）待发现面团在电饭锅中明显涨大，半小时后调至煮饭键，等出蒸气后4分钟关掉电源，不要马上打开盖子，待10分钟左右才取出。一个松软的大馒头就成功了，比超市的更好吃！
搜淘宝打蛋器有各类的打蛋机，一都是打蛋和打面两用。可以看看哦，大概5分钟可以打面拌好省心。
放入铁筷子（筷子前后倒放平衡宽口碗盘子）在锅底可以乘高宽口碗，避免锅底水份中部无法得到补给。加温至水沸状态4分钟后关掉以免水锅底过热变焦。所以此时不要离开电锅方便及时关掉电源