番茄鸡蛋饼怎么做？

西红柿 适量

鸡蛋 适量

葱 适量

面粉 适量

盐 适量

油 适量

西红柿去皮西红柿洗净，放进热水里，水温大概60~70°左右，等个1~2分钟左右，根据自己的水温而定，然后捞出放入冷水里1~2分钟左右，随后拿刀在西红柿表面划十字，从上到下划，剥皮。如图：

西红柿切丁把剥好皮的西红柿切丁，大小适中即可。如图：

西红柿熬汁热锅，倒油，待油热，把葱和切好的西红柿放入锅中，放盐（依自己口味放），翻炒几下，加入少需水。待熬至没有西红柿块为宜。装碗，备用。

和面把准备的面粉，鸡蛋，兑水搅拌均匀，倒入葱花和做好的西红柿汁，搅拌均匀，

热锅，抹油，倒入和好的面糊（方法跟摊鸡蛋皮一样）待一面烙至起色开始翻另外一面，两面都烙好之后，装盘，即可。美味的番茄鸡蛋饼就好了。