竹鼠不仅肉质细嫩鲜美,而且是极有营养和药用价值的肉类,还是天然的美容保健佳品。干锅竹鼠也是比较受欢迎的竹鼠吃法之一,今天推荐一种家常干锅竹鼠的做法,让大家轻松学会如何用家常的方法做好吃的干锅竹鼠。
食材
1
竹鼠 一只
2
姜片 适量
3
香菜段 适量
4
葱段 适量
5
白酒 适量
6
干红椒切段 适量
7
盐 适量
8
香干 适量
9
炒香的花生米 适量
方法/步骤
1
把竹鼠杀死后开膛去内脏,刮净上面的毛,然后放在碳火上把皮烤香。接下来把烤好的竹鼠砍成大块,放入冷水锅里煮至筷子可以插动,捞出切小块待用。
2
香干切片,蒜瓣拍散待用。
3
起炒锅放油,大火把葱姜蒜爆香,下切好的竹鼠爆炒,待水汽炒干出香味时候,放点高度白酒焖一会。
4
继续翻炒,下切好的干红椒段和盐,待干红椒出香味时候,关火准备出锅。
5
铁锅内放切好的香干片,把爆炒好的竹鼠肉倒在上面,最后放炒香的花生米和适量香菜段,下面点上酒精,边烧边吃,越吃越香啊。